Иссоп лекарственный

Иссоп лекарственный представляет собой довольно эффектный полукустарник высотой 20 – 80 см, который внешним обликом напоминает кусты лаванды, только листочки у него не серебристые, а зеленые. И соцветия похожи – они колосовидные, со множеством синих цветков, но бывают с розовыми и белыми.

Цвет иссоп довольно долго – с июля по сентябрь.

Использование: из листьев иссопа добывается масло, применяемое в медицине, используется в ликёрном производстве и парфюмерии, как пряность употребляется в кулинарии. Листья заготавливают и сушат в начале бутонизации. Используют иссоп в салатах, супах, мясных и овощных блюдах, при засолке огурцов и томатов. Применяют при инфекции верхних дыхательных путей в виде чая.